在庫処分品

在庫処分品八角胡桃柄ステンレス・鋼（青二）小出刃包丁 3.5寸青紙２号多層鋼磨切付包丁 180㎜ G9394 八角胡桃柄月光作１点物

Name: 在庫処分品 八角胡桃柄 ステンレス・鋼（青二）小出刃包丁 3.5寸 青紙２号 多層鋼 磨 切付包丁 180㎜ G9394 八角胡桃柄 月光作 １点物
Brand: 在庫処分品
SKU: 1382877462
Price: 12862 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.7 (197 reviews)

4.7 （46件の商品レビュー）

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商品の特長

完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！どこにもない個性を目指しつつ、高機能はゆずれない。カッコよさと切れ味を追い求めて一品です。早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。江戸時代から技を受け継ぐ伝統工芸士の鍛冶屋さんに特注した刃を八角の胡桃で仕上げました。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。柄：八角胡桃柄。刃渡り：約180mm 全長：約330mm 刃幅：約46mm 刃厚：約2.2mm 重量：149g 鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は硬く薄いと良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで硬く薄い刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。２４時間以内に宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！ GEKKO（月光作)

カテゴリー	キッチン・日用品・その他>キッチン・食器>調理器具>包丁・ナイフ>三徳包丁
商品の状態	新品、未使用,新品で購入し、一度も使用していない

カテゴリー	キッチン・日用品・その他>キッチン・食器>調理器具>包丁・ナイフ>三徳包丁
商品の状態	新品、未使用,新品で購入し、一度も使用していない
配送料の負担	送料込み(出品者負担)
配送の方法	らくらくメルカリ便
発送元の地域	千葉県
発送までの日数	1~2日で発送